Que semer en août ? Mâche, épinards, radis et semis d’automne et d’hiver au potager

Août est le mois charnière du potager. Les récoltes d’été sont à leur apogée, la chaleur reste forte, et pourtant l’automne se prépare dès maintenant. Beaucoup de jardiniers lèvent le pied en plein été, alors que c’est maintenant que se joue la réussite des récoltes d’automne et d’hiver. Ce que vous semez en août nourrira votre table d’octobre à mars.

Août a aussi ses contraintes : sécheresse, canicule, sol qui se dessèche en quelques heures, ravageurs actifs. Les semis demandent de l’attention, mais la récompense est au rendez-vous : des légumes frais quand le jardin des voisins sera vide.

Ce guide fait le point sur ce que vous pouvez semer en août, ce qu’il faut planter, comment protéger vos cultures et les travaux du mois. Il s’adresse aux jardiniers en climat tempéré (le Sud devra ombrager et semer en soirée, le Nord pourra semer plus tôt dans le mois pour compenser les automnes plus précoces).

📅 Retrouvez tous les mois dans notre calendrier des semis (lien vers le hub).

Les bonnes dates pour semer en août

En août, le défi est de semer pour l’automne malgré la chaleur :

• Début de mois : derniers semis de navets, radis d’hiver, betteraves à cycle court, chicorées
• Mi-août : semis de mâche, épinards, laitues d’automne, roquette
• Fin août : semis de radis, mâche, épinards, engrais verts d’hiver, premiers semis de fèves dans le Sud
• Heures de semis : en soirée ou tôt le matin, jamais en plein soleil
• Fin de mois : le sol commence à se rafraîchir, les nuits s’allongent, les semis lèvent plus facilement

💡 Astuce : pour les graines qui germent mal à la chaleur (laitues, épinards), placez-les 24 heures au réfrigérateur avant de semer. Ce choc de froid lève la dormance et améliore la levée.

Les semis de pleine terre

Août est le dernier grand mois pour semer les légumes d’automne et d’hiver. Voici les priorités :

Mâche

La reine des salades d’hiver :

• Variétés : Verte de Cambrai, Coquille de Louviers, Vit
• Semis : de mi-août à septembre, en sol frais et tassé
• Levée : lente (10 à 15 jours), arrosez régulièrement
• Récolte : d’octobre à mars, très rustique

Épinards d’automne

• Variétés : Géant d’hiver, Matador, Monnopa (résistants à la montaison)
• Semis : à partir de mi-août, à l’ombre d’une culture haute au début
• Récolte : 6 à 8 semaines plus tard, jusqu’aux gelées
• Astuce : semez en lignes espacées de 25 cm

Navets et radis d’hiver

Août est le mois idéal pour ces racines :

• Navets : semis direct jusqu’à fin août, récolte en 6 à 8 semaines (jaune boule d’or, rose du Palatinat)
• Radis noir, radis rose d’automne : dernier semis en début de mois, conservation tout l’hiver
• Radis de 18 jours : reprise des semis dès fin août, à l’ombre
• Rutabagas : dernier semis début août

Carottes (derniers semis)

• Variétés précoces : Nantaise, Parmex, Amsterdam
• Semis : jusqu’à mi-août dans le Sud, début août dans le Nord
• Récolte : en baby carottes à l’automne, ou laissées en terre sous paillis

Salades d’automne et d’hiver

• Chicorées frisées et scaroles : semis jusqu’à mi-août, repiquage début septembre
• Laitues d’automne et d’hiver : semis à l’ombre, variétés résistantes au froid
• Mâche : voir ci-dessus
• Roquette : semis échelonnés, récolte en 4 semaines
• Cresson alénois et mizuna : croissance fulgurante, à l’ombre

Choux et brassicacées

• Choux chinois et pak-choï : semis direct de mi-août à début septembre
• Moutarde asiatique : semis à l’ombre, récolte rapide
• Choux de printemps : semis en pépinière fin août pour une récolte en avril-mai
• Protection : filet anti-insectes indispensable

Poireaux et oignons blancs

• Oignons blancs : semis fin août pour une récolte de printemps
• Oignons de printemps (cébettes) : semis échelonnés
• Poireaux de primeur : semis tardif pour repiquage au printemps

Fèves et petits pois

• Fèves : semis possible dès fin août dans le Sud, septembre ailleurs
• Petits pois d’automne : semis début août dans le Nord, variétés à cycle court

Aromatiques

• Persil, cerfeuil, ciboulette : semis à l’ombre pour avoir des aromates tout l’hiver
• Coriandre et aneth : dernier semis pour une récolte d’automne

Les plantations du mois

En août, on repique surtout les cultures d’automne :

Les engrais verts d’août

Août est le mois par excellence des engrais verts. Les parcelles libérées par les récoltes d’été doivent être couvertes avant l’automne :

• Moutarde blanche : levée en 3 jours, couvre le sol en un mois (à détruire avant floraison)
• Phacélie : très mellifère, protège le sol de l’érosion
• Sarrasin : dernier semis en début de mois, floraison rapide
• Seigle et avoine : semis en fin de mois pour couvrir le sol l’hiver
• Vesce et trèfle incarnat : fixent l’azote pour la saison suivante
• Féverole : semis fin août dans le Sud, structure le sol

Intégrez-les à votre plan de rotation des cultures.

Les fleurs à semer en août

Août est le mois des bisannuelles qui fleuriront dès le printemps :

• Pensées et violettes : semis en pépinière à l’ombre, repiquage en octobre
• Myosotis, pâquerettes, primevères : semis pour une floraison printanière
• Giroflées, digitales, campanules : semis en pot, repiquage à l’automne
• Roses trémières, œillets de poète : semis pour une floraison l’été suivant
• Ancolies, lunaires, silènes : semis à l’ombre et au frais
• Coquelicots, bleuets, nigelles : semis direct de fin août pour une floraison précoce

Découvrez nos 15 fleurs mellifères bio à semer pour nourrir les pollinisateurs jusqu’aux dernières fleurs de l’automne.

Protéger son potager en août

Août impose une vigilance constante :

1. Paillez épais (10 cm) : paille, BRF, tontes séchées, chanvre. C’est la première protection contre la sécheresse.
2. Arrosez tôt le matin ou tard le soir, au pied, abondamment mais moins souvent, pour pousser les racines à descendre.
3. Ombragez les semis et jeunes plants avec un voile d’ombrage (30 à 50 %) ou des cultures hautes.
4. Récupérez l’eau de pluie et utilisez des oyas ou un goutte-à-goutte pour économiser l’eau.
5. Surveillez le mildiou, l’oïdium et les pucerons : intervenez dès les premiers signes.
6. Installez des filets anti-insectes sur les choux, poireaux et carottes.
7. Évitez de fertiliser en fin de saison : cela stimule une croissance tendre, sensible aux premiers froids.
8. Associez les plantes : œillets d’Inde, capucines, basilic et ail protègent naturellement vos cultures (voir nos associations de légumes).

Les travaux du mois

Août est un mois de récolte, d’entretien et de préparation :

• ✅ Arrosez régulièrement, surtout les semis et jeunes plants
• ✅ Paillez toutes les surfaces nues
• ✅ Récoltez tomates, courgettes, haricots, aubergines, poivrons, concombres, maïs, melons
• ✅ Récoltez les oignons, échalotes, ail et laissez-les sécher à l’ombre
• ✅ Désherbez avant la montée en graines des adventices
• ✅ Pincez les tomates et supprimez les feuilles basses malades
• ✅ Récupérez les graines de laitue, haricots, pois, fleurs (voir notre guide pour conserver ses graines)
• ✅ Coupez les tiges des plants de tomates au-dessus de la dernière grappe de fleurs
• ✅ Récoltez et séchez les aromatiques (thym, origan, menthe, sauge)
• ✅ Préparez les parcelles des futurs semis (compost, griffage, désherbage)
• ✅ Multipliez les fraisiers par stolons
• ✅ Surveillez le mildiou sur tomates et pommes de terre

Le matériel utile ce mois-ci

Pour réussir vos semis et cultures d’août, pensez à vous équiper de :

• Semences d’automne et d’hiver (mâche, épinards, navets, radis, chicorées, laitues) → voir nos semences de saison
• Engrais verts (moutarde, phacélie, seigle, vesce, trèfle)
• Plants de poireaux, choux et chicorées prêts à repiquer
• Paillage (paille, BRF, tontes séchées, toile biodégradable)
• Voile d’ombrage pour protéger semis et salades
• Filets anti-insectes pour choux, poireaux et carottes
• Système d’arrosage : goutte-à-goutte, oyas, tuyau poreux, minuteur
• Récupérateur d’eau de pluie pour économiser l’eau
• Sachets et étiquettes pour récolter et conserver vos graines
• Compost mûr pour préparer les parcelles d’automne

En résumé : le calendrier d’août

Questions fréquentes

Peut-on encore semer des légumes en août ? Oui, c’est même un mois stratégique. Mâche, épinards, navets, radis, chicorées, roquette et pak-choï se sèment très bien en août pour des récoltes d’automne et d’hiver.

Quand semer la mâche ? De mi-août à septembre, en sol frais et légèrement tassé. La levée est lente (10 à 15 jours) : arrosez régulièrement et gardez la terre humide jusqu’à la levée.

Que semer en août pour l’hiver ? Mâche, épinards, navets, radis noirs, choux de printemps (en pépinière), oignons blancs et engrais verts. Ces cultures se récoltent de l’automne au printemps.

Peut-on semer des carottes en août ? Oui, jusqu’à mi-août dans le Sud et début août dans le Nord, avec des variétés précoces. Elles se récoltent en baby carottes à l’automne ou restent en terre sous paillis.

Comment réussir ses semis en août ? Arrosez le sol en profondeur avant de semer, semez en soirée, couvrez la ligne de semis d’une planche ou d’un voile humide, puis arrosez chaque jour jusqu’à la levée.

Que semer en août dans le Sud de la France ? Privilégiez les semis en soirée, sous voile d’ombrage, et attendez fin août pour les cultures les plus délicates (épinards, laitues). Les fèves peuvent être semées dès fin août.

Que semer en août dans le Nord ? Semez plus tôt dans le mois (navets, carottes précoces, épinards) pour compenser l’arrivée plus précoce de l’automne. La mâche peut être semée dès mi-août.

Peut-on semer des fleurs en août ? Oui. C’est le mois des bisannuelles (pensées, myosotis, giroflées, digitales) qui fleuriront au printemps. Quelques annuelles rustiques comme les coquelicots et les bleuets peuvent aussi être semées fin août.